Апельсиновый рулет + шоколадная паста - вкус Нового года)

Распечатать

В избранное

Апельсиновый рулет + шоколадная паста — вкус Нового года)

Ингредиенты

Для бисквита

Яйца 3 шт.

Сахар 50 г.

Молоко 50 мл.

Растительное масло 50 мл.

Мука 70 г.

Какао 10 г.

Апельсин 1 шт.

Сахар 2 ст.л.

Для шоколадной пасты

Молоко 400 мл.

Сахар 2 ст.л.

Мука 2 ст.л.

Какао 2 ст.л.

Сливочное масло 50 г.

Приготовление:

Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем 20 г. сахара и взбиваем миксером до пышной массы.

Добавляем молоко и растительное масло, перемешиваем.

Добавляем муку, смешанную с какао, и хорошо перемешиваем.

Белки взбиваем с 30 г. сахара в крепкую пену и соединяем осторожно две массы.

Апельсин нарезаем кружочками по 0,5 см. На сковороде расплавляем сахар и выкладываем кружочки апельсина в карамель. Пластики переворачиваем, чтобы они полностью были в карамели.

На смазанный масло пергамент выкладываем кружочки апельсина, сверху заливаем тестом, разравниваем в прямоугольник и отправляем в духовку на 15 минут при 180С. Бисквит готов, сворачиваем в рулет пока горячий, апельсинами наружу.

Готовим шоколадную пасту, смешиваем сухие ингредиенты, добавляем немного молока, перемешиваем до однородной массы и вливаем оставшееся молоко. Сотейник отправляем на плиту до загустения. Добавляем кусочек сливочного масла и растворяем его в пасте. Пасту переливаем в плоскую тарелку и остужаем при комнатной температуре. Паста загустеет.