Камбала в духовке
Почему бы и не побаловать себя чем-то экзотическим и полезным? Для этого отлично подойдет рыба камбала. В тушеном виде она будет и вкусная, и диетическая.
Отрезать у рыбы голову, выпотрошить ее, снять темную кожицу с шипами, отрезать плавники, хорошенько промыть и разрезать по хребту на две половинки.
Разрезанную на порционные куски камбалу посыпать молотым черным перчиком, немного посолить.
Обжариваем камбалу на разогретой сковородке с растительным маслом до образования «золотой» корочки.
Их плавников, шкуры, головы и хвоста камбалы сварить бульон. Выложить в него обжаренные куски камбалы, пересыпая их нарезанными кольцами репчатого лука. Добавить немного томатного сока, раздавленного чеснока и чайную ложку растительного масла. Тушить на медленном огоньке примерно 5 минут после закипания.
Тушеная камбала хороша и в горячем, и в холодном виде. Холодной она больше похожа на заливное, поэтому украшайте блюдо зеленью, кружочками сваренных вкрутую яиц и маслинами.
По такому же рецепту можно тушить и сома, и форель, и треску, и морского окуня, и лососину. А можно и «комбинацию» сделать – вкусно, красиво и полезно!
Смотрите еще видео-рецепт приготовления камбалы в духовке.