Овощное рагу – очень полезное и сытное блюдо. Ни в каком другом блюде не встретишь такое количество овощей, богатые витаминами и микроэлементами. Осень – пора, когда убирают урожай и время, когда чаще всего хозяйки готовят овощное рагу.
Но и зимой можно разнообразить свою пищу и приготовить такое полезное блюдо.
Ингредиенты для "Рагу из овощей":
- Капуста белокочанная;
- Кабачки;
- Картофель;
- Морковь;
- Лук репчатый;
- Чеснок;
- Помидоры
- Подсолнечное масло;
- Соль.
Рецепт "Рагу из овощей" с фото:
Не написала количество определенных продуктов, потому что все эти ингредиенты можно добавлять в любом количестве. Главное, чтобы в посуду поместилось. Кто-то может побольше положить капусты, а кто-то картофеля. Отталкиваемся от личных предпочтений.
Вашему вниманию представлен рецепт овощного рагу с фаршем из субпродуктов. А также можно использовать любой мясной фарш или просто мясо. Получается гораздо вкуснее, а рагу становится не таким диетическим блюдом, которым можно накормить всю семью.
Приступим к приготовлению. Во время готовки лучше использовать 1 сковородку для отдельной обжарки овощей и вторую сковородку или казан, или любую другую посуду, в которой будут смешиваться все ингредиенты, и тушиться до готовности.
Шинкуем капусту, выкладываем на холодную сковороду, добавляем соль и хорошенько мнем ее руками. Это нужно для того, чтобы капуста выпустила сок, а также быстрее стала готовой. Наливаем подсолнечное мало, ставим на плиту сковородку и накрываем крышкой. Пусть капуста тушиться.
Свежий кабачок очищаем и режем на кубики. Я использую замороженные.
Капуста немного подрумянилась, поэтому можно уже выкладывать к ней кабачки. Закрываем крышкой и оставляем тушиться, так как из кабачков выходит много жидкости.
Картофель и морковь очищаем.
Мелко режем картофель. На пустую сковородку, которая предназначена для отдельной обжарки, выкладываем картофель. Жарим до готовности.
Морковь натираем на крупной терке и добавляем к капусте с кабачками.
Готовую картошку выкладываем к овощному рагу. Накрываем крышкой и продолжаем томить на медленном огне. При необходимости можно добавлять воду, чтобы овощи не пригорали.
Берем помидору и измельчаем ее в блендере. Можно просто порезать на кусочки.
Выкладываем измельченную помидору в овощное рагу.
В это время мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его на второй сковородке до золотистой корочки.
Лук поджарился, добавляем фарш. Солим и обжариваем.
Готовый подрумяненный фарш выкладываем на сковородку к готовым овощам. Добавляем чеснок и тушим еще минут 5 и выключаем.
Даем овощному рагу немного постоять под крышкой и можно подавать к столу.