Распечатать

В избранное

Поделиться

Нежнейшие дрожжевые булочки с заварным кремом!

Ингредиенты

Для теста:

Молоко тёплое 300 мл.

Яйца 2 шт.

Сахар 100 г.

Дрожжи сухие 8 г.

Масло сливочное (растопленное) 100 г.

Соль 0,5 ч.л.

Мука 750 гр.

Для заварного крема:

Молоко 225 мл.

Яйца (желток) 2 шт.

Ванильный сахар по вкусу

Сливочное масло 20 грамм

Сахар 85 г.

Крахмал 40 г.

Инвентарь:

духовка, миска

Приготовление:

1. Итак в ёмкость вливаем тёплое молоко, добавляем дрожжи и разводим их.  

2. Высыпаем сахар, вливаем сливочное масло, добавляем взбитые яйца, соль, просеиваем муку, и замешиваем тесто.

3. Накрываем тесто пищевой плёнкой, и оставляем на 1.5 часа в теплом месте для подъёма.

4. А пока приготовим крем. В кастрюльку высыпаем обычный и ванильный сахар, добавляем яйца и крахмал, хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем тёплое молоко, ставим смесь на огонь и варим до загустения, постоянно помешивая.

5. Выключаем огонь, добавляем кусочки сливочного масла и перемешиваем до полного его растворения. Крем должен получиться густым. Оставляем крем остывать.

6. Подошедшее тесто, обмять и разделить на одинаковые шарики.

7. Каждый шарик раскатываем в лепёшку. На один край лепёшки кладём ложку крема, накрываем его тестом, и тщательно скрепляем. Тесто с другой стороны разрезаем на полоски, не дорезая до края пол сантиметра, сворачиваем булочку рулетиком.

8.  Выкладываем булочки на противень смазанным растительным маслом, и оставляем на 15 минут для подъёма. Булочки смазываем взбитым яйцом, отправляем в разогретую духовку до 180 С на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Источник