Овощной суп с чечевицей

Рецепт приготовления супа с чечевицей, морковью, луком, сельдереем, чесноком, помидором и тимьяном.

Описание приготовления:

В супе много овощей, и это отличный повод поэкспериментировать со вкусами: добавьте в суп тмин, ломтики сладкого картофеля, тертый сыр Пармезан или кусочки авокадо – каждый раз вы будете получать что-то новое. Этот суп хорошо подавать с хрустящими чесночными крутонами и зеленым салатом.

Назначение:
На обед / Недорого
Основной ингредиент:
Овощи
Блюдо:
Супы
География кухни:
Американская
Диета:
Вегетарианское питание

Ингредиенты:

оливкового масла — 2 1/2 Ст. ложки
луковица — 1 Штука
моркови — 2 Штуки
стебля сельдерея — 2 Штуки
чеснока — 3 Зубчика
соли — 1 Ст. ложка
небольшой помидор — 1 Штука
томатной пасты — 1 Ст. ложка
сушеного тимьяна — 1/2 Чайных ложки
небольшой лавровый лист — 1 Штука
свежемолотого черного перца — 1/4 Чайных ложки
куриного или овощного бульона — 6 Стаканов
красного винного уксуса — 2 Чайных ложки
чесночные крутоны — По вкусу (по желанию)

Количество порций: 4

Как приготовить «Овощной суп с чечевицей»

1. Мелко нарезать лук. Нарезать морковь, помидор и сельдерей. Измельчить чеснок. Нагреть большую кастрюлю на среднем огне и добавить оливковое масло. Добавить морковь, лук, сельдерей, чеснок и щепотку соли. Жарить и до тех пор, пока овощи не подрумянятся. Это должно занять у вас около 5 минут.

2. Добавить помидор и готовить еще несколько минут. Добавить томатную пасту и готовить еще 2 минуты.

3. Затем добавить чечевицу, сушеный тимьян, лавровый лист, свежемолотый черный перец и 2 чайные ложки соли. Добавить куриный или овощной бульон и воду, довести до кипения.

4. Снимайте пену, которая образуется на поверхности супа. Уменьшить огонь и готовить до тех пор, пока чечевица не станет нежной. Обычно это занимает 15-20 минут.