Такой суп я готовлю в сезон свежего зеленого горошка, но можно воспользоваться и замороженным. Для сытности блюда добавьте рис, для свежей нотки — листья мяты. Суп получается нежным, вкусным и сытным.
Описание приготовления:
Освежающий летний суп-пюре с бархатной текстурой обязательно вам понравится. Готовится быстро, так что возле плиты не придется долго стоять, что актуально в летнюю жару. А подробности, как приготовить суп из зеленого гороха, смотрите ниже в рецепте. Приятных вам хлопот на кухне!
Назначение:
На обед / На ужин / На скорую руку / Летние
Основной ингредиент:
Овощи / Бобовые / Горох / Молочные продукты / Крупы / Рис / Сливки
Блюдо:
Супы / Супы-пюре
География кухни:
Русская кухня
Диета:
Вегетарианское питание / ПП рецепты
Ингредиенты:
- Горошек зеленый — 200 Грамм
- Рис — 1/2 Стакана
- Лук — 1 Штука
- Чеснок — 1 Зубчик
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Масло оливковое — 1 Ст. ложка
- Сливки — 100 Миллилитров
- Мята — 2 Штуки (веточка)
- Зелень — По вкусу (укроп, петрушка)
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Суп из зеленого гороха»
Подготовьте необходимые продукты. Лук, чеснок и зелень помойте. Овощи очистите.
Рис промойте в нескольких водах до прозрачной воды. Откиньте на сито, залейте холодной водой, 1:3, доведите до кипения, уменьшите до минимума огонь, накройте крышкой и отварите до готовности.
Горошек, крупно нарезанный лук и чеснок, измельченную зелень, залейте горячей водой, чтобы едва покрыть овощи. Доведите до кипения и отварите в течение 10 минут на медленном огне.
Добавьте листья мяты, соль и перец по вкусу, с помощью блендера измельчите до однородности. Влейте в суп сливки, регулируя по вкусу его густоту. Прогрейте суп еще 2 минуты, снимите с огня.
В тарелки порционно разложите рис.
Добавьте суп-пюре, сливки, перец по вкусу. Украсьте листиками мяты. Приятного аппетита!