Новогодний стол всегда искушает своим разнообразием. И какими бы вкусными нам не казались блюда, для желудка многие из них являются довольно тяжелыми. А 31 января нашему организму и вовсе предстоит серьезное испытание. Целый день нам не хватает времени, чтобы уделить время для нормального обеда, и мы фактически ходим голодными. Ночью, когда природные часы организма больше подходят для сна, чем для приема пищи – мы наедаемся большим разнообразием всевозможных изысков.
Однако есть один секрет, как подготовиться к торжеству и порадовать всю семью безумно вкусным и полезным блюдом. Сырный суп из курицы и брокколи – очень нежный и щадящий для желудка. А главное, что это отличный способ заставить маленьких капризуль съесть эту не любимую, но очень полезную, особенно для малышей, спаржевую капусту. К тому же полноценный обед таким легким супом является некоторой подготовкой к новогоднему пиру.
Чудо суп от заботливой мамы
Суп пюре – это сытный обед для папы, полезный и вкусный одновременно для малыша и очень простой, и быстрый рецепт для мамы. Действительно, приготовление сырного чуда не займет у вас много времени. К тому же процесс можно легко совместить с подготовкой к празднику. С расчетом на семью из 4 человек нам понадобятся:
— 2 литра воды (или готового нежирного бульона);
— среднего размера морковка;
— среднего размера луковица;
— 2 средние картофелины;
— 300 г. брокколи;
— куриное филе (одно большое или два маленьких);
— 2 плавленых сырка (сыр для супа);
— масло сливочное.
Внимание! Ни в коем случае не используйте для приготовления этого супа растительное масло, особенно нерафинированное с характерным привкусом и запахом. Даже если оно не испортит блюдо, то не пойдет ему на пользу это точно.
Секрет! Как сэкономить время
Чтобы сэкономить время готовки используйте такой секретный ход. Прежде чем начинать готовить суп, нагрейте необходимое количество воды в электрочайнике и нагрейте плиту (если она электрическая). Так Ваша курочку свариться гораздо быстрее!
Этапы приготовления
1. Пока греется чайник, куриное филе нарежьте небольшими кусочками. После того, как он закипит, в уже горячую воду бросьте вариться курицу (6-8 минут). Посолите.
2. Пока филе вариться, очистите лук и морковку. Нарежьте небольшими кубиками и отставьте в сторону.
3. Подготовьте брокколи и картошку: разделите на соцветия, почистите и нарежьте кубиками. Положите их в кастрюльку к курице и оставьте вариться (3-5 минут). Посолите.
4. В то время пока овощи и филе продолжают вариться, обжарьте на сливочном масле лук и морковь. Постоянно помешивайте и используйте небольшой огонь, чтобы масло не подгорало. Когда овощи приобретут слегка золотистый цвет, высыпьте их в суп.
5. Нарежьте небольшими кусочками плавленый сыр и бросьте его в кастрюлю. Варите и помешивайте до тех пор, пока он не расплавиться полностью. Поперчите и перемешайте.
6. Отставьте кастрюльку в сторону. Дайте супу постоять 1-2 минуты и, используя брендер измельчите содержимое в пюре.
Подавать с зеленью. Сырный суп пюре с курицей и брокколи – очень полезное и безумно вкусное блюдо для всей семьи. Приятного аппетита!