Подобный суп-пюре с чечевицей — замечательный способ противостоять летнему зною. Он вкусен и в горячем, и в холодном виде, особенно если подавать его со свежими гренками.
Описание приготовления:
Для приготовления этого супа-пюре необходимо брать желтую или красную чечевицу — она и более полезна, и варится всего 10-15 минут безо всяких предварительных замачиваний. Суп-пюре с чечевицей — один из моих любимых летних супов, поскольку он прекрасно освежает, утоляет жажду и, в то же время, освежает. Подавать такой суп-пюре лучше всего со свежими хрустящими гренками.
Назначение:
На обед / Для детей / От 5 лет
Основной ингредиент:
Овощи / Бобовые / Чечевица
Блюдо:
Супы / Супы-пюре / Холодные супы
Ингредиенты:
- Чечевица (желтая или красная) — 200 Грамм
- Соль — 1 Чайная ложка
- Перец черный молотый — 3 Щепотки
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Картофель — 3 Штуки
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Помидоры — 2 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Масло подсолнечное — 25 Миллилитров
Количество порций: 8
Как приготовить «Суп-пюре с чечевицей»
Чечевицу аккуратно промываем, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Добавляем лавровый лист и четыре зубчика чеснока. Варим около 30 минут на минимальном огне, снимая пенку.
Тем временем, мелко нарезаем лук, морковь натираем на средней терке.
Помидоры прямо с кожурой натираем на крупной терке.
Обжариваем до золотистости лук и морковь в растительном масле.
В ту же сковороду добавляем помидоры, перемешиваем и тушим 10-15 минут на среднем огне.
Картофель чистим, режем на небольшие кубики.
Кладем в кастрюлю картофель и томатную заправку. Добавляем соль и перец по вкусу, после чего варим где-то 25 минут. Затем снимаем суп с огня, выдавливаем туда оставшийся чеснок, накрываем его крышкой и даем несколько минут настояться.
Лавровый лист достаем, все остальное измельчаем до однородной консистенции при помощи блендера. Готово!