Рецепт приготовления тайского супа из куриного бульона, кокосового молока, креветок, шампиньонов, лимона, чили, чеснока и имбиря. Суп Том KXA – визитная карточка азиатской кухни.
Описание приготовления:
Суп готовится на основе куриного бульона с грибами, лимоном и креветками. Блюдо отличается выраженным кисло-острым вкусом.
Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанный чеснок и жарить несколько секунд. Отложить в сторону. Добавить нарезанный тонкими кольцами перец чили и обжарить. Убрать сковороду снять с огня. В блендере или кухонном комбайне перемешать обжаренный чеснок и перец чили до однородности. Натереть цедру лимона на мелкой терке и выдавить лимонный сок. Натереть имбирь на мелкой терке. Добавить в сковороду лимонную цедру, лимонный сок, имбирь, сахар и смесь чеснока с чили. Хорошо перемешать и готовить на слабом огне, пока смесь не станет однородной консистенции. У вас получится паста – основа для супа.
В кастрюле довести куриный бульон до кипения. Влить кокосовое молоко и добавить приготовленную пасту. Перемешать, довести до кипения и готовить 2 минуты, постоянно помешивая. Добавить крупно нарезанные грибы, креветки и сливки. Варить суп в течение 2-3 минут. Выключить огонь и дать супу постоять несколько минут.
Ингредиенты:
- чеснока — 5 Зубчиков
- крупных перца чили — 2 Штуки
- растительного масла — 2 Ст. ложки
- лимон, цедра — 1 Штука
- кусочек имбиря 3 см — 1 Штука
- сахара — 1 Ст. ложка
- лимонного сока — 2 Ст. ложки
- куриного бульона — 400 Миллилитров
- кокосового молока — 400 Миллилитров
- очищенных креветок — 450 Грамм
- шампиньонов — 200 Грамм
- 10%-ных сливок — 200 Грамм
Количество порций: 3-4