Распечатать

В избранное

Поделиться

Торт-сердце «Красный бархат»

Ингредиенты

Для коржей:

Мука 330 г

Яйца 3 шт.

Масло растительное 250 г

Кефир 3,2% 200 мл

Сахар 250 г

Какао-порошок 1 ст. л.

Краситель пищевой красный (сухой) 2 ч. л.

Разрыхлитель 1,5 ч. л.

Сода 1 ч. л.

Соль 1/4 ч. л.

Для крема:

Сыр Филадельфия или Маскарпоне 350 гр

Сливки жирные 250 г

Сахарная пудра 150 г

Приготовление:

В миску просеиваем муку, добавляем соду, разрыхлитель, соль и 1 ст. л. какао-порошка. Все тщательно перемешиваем.
В другую глубокую миску разбиваем 3 яйца, добавляем сахар, взбиваем миксером на высокой скорости 3 минуты, до побеления. Вливаем растительное масло и перемешиваем.
 
В кефире растворяем красный пищевой краситель и перемешиваем. Вливаем красный кефир в миску с яйцами. Перемешиваем миксером. В два этапа добавляем сухие ингредиенты в красное тесто и перемешиваем. Форму для выпечки (диаметром 25-27 см) смазываем сливочным маслом и вливаем половину теста. Отправляем тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Готовность коржей проверяем зубочисткой — она должна быть сухая (ни в коем случае не пересушите бисквит).
Так же выпекаем второй корж.
Приступаем к приготовлению крема. Взбиваем миксером маскарпоне (сливочный сыр) и сахарную пудру. 
В другую миску вливаем очень холодные сливки, взбиваем до устойчивых пиков.
Смешиваем сливки со взбитым сливочным сыром.
 
Срезаем бортики и верх у обоих коржей. Обрезки бисквита измельчаем в крошку. Нижний корж обильно смазываем сливочным кремом и накрываем вторым коржом. Верх и бока торта также смазываем кремом.
Бисквитный торт со сливочный кремом посыпаем крошкой и украшаем по желанию.Отправляем торт «Красный бархат» в холодильник на несколько часов или на ночь.
 
Приятного аппетита!

Источник